喫茶「ε」さん
こんにちはー。
アヴァントコーヒー部の【Web】です。
Googleさんの地図から、近くのコーヒーで検索してみたら
中国・雲南の何年ものかは確認しませんでしたが、独特の味があるらしく・・・
店主の手塚さんに「お好みに合いましたか？」とお気遣いいただきましたが、
独特なんて思うより「これ」という味の美味しいコーヒーを提供してくださいました。
独特なんて思うより「これ」という味の美味しいコーヒーを提供してくださいました。
中国侮りがたし。
そして・・・・・・・
ひとことだけ。
「正解！」
ちなみにお店の外観写真を帰りにとれば良いかと思ったんですが、
店主さまがお見送りしてくださったので、さすがに・・・ｗ
店主さまがお見送りしてくださったので、さすがに・・・ｗ
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店主の手塚さんが個展を開かれるらしいので勝手に宣伝。
「硝子戸の中」
【期間】
２０１９年６月１８日（火）～２３日（日）
１１：００～１８：００（最終日は１７時まで）
【場所】
かぐらざか五感肆 パレアナ
東京都新宿区白銀町１－２
tel：03-3235-6951
【コーヒーの産地】コーヒーの「味」を語るときだいたい”産地”の話から入るよね
こんにちは。
アヴァント コーヒー部、【広報】です。
コーヒーの味の話をするとき、だいたい、「産地」の話から入るのが、不思議だなーとか思ったことありませんかね？
例えばリンゴの話をするときに、
青森
山形
とかの話も確かにあるけれども、
ふじ
つがる
とかリンゴの種類の話をすると思うんですよね。
コメの場合は、
魚沼産 コシヒカリ
とか、産地 ＋ 品種 のような表現になりますけれども・・・
リンゴは果実、コメは種子。
コーヒー豆は種子なので、コメに近い感じになるのはわかります。
けれども、
コロンビア産 ブラジル産 エクアドル産
のエリアだとちょっと広すぎるんですよね。
これって、
日本産 米
と同じレベル感なんですわ。
でも、コーヒーって嗜好品なわけで・・・。
〇〇産 の産地は、 せめて日本の都道府県くらいには分けて考えられててもいいと思うんですよね。
その点、別に心酔しているわけではないけれどもコーヒーハンターの川島氏は、
〇〇農園
のレベルまで視察して、飲んで、だいたいこれくらいのレベルのコーヒーができるな というのもわかる と本人は書籍に書いてあるんですよね。
でもって、珈琲問屋さんの商品などにも、
〇〇農園 なんて商品もあります。
タイ のウサミ農園 とか、 ブラジルのセルタオ農園 とかそういう感じのですね。
この辺まで分類されていれば、まあなんとなくわかります。けれどもこうした農園でもいろいろな品種が作付けされています。
コーヒーノキは結構同じアラビカ種の間で交雑されてて品種が固まっていない「雑種の木」もたくさんあるようです。品種を固めたりするようになったのは、ごくごく最近（といっても数十年のレベルではあると思うものの）のことだと思います。
１００年樹 みたいに木の話であっても、珈琲豆は「種」なので、自家受粉せずに受粉の過程で交雑していたら同じ木からとれても別の「種」なので、厳密にいえば味が変わるはず。
遺伝子レベルで味の話をすることはあまりないかもしれないコーヒーですけれども、これだけいろいろな亜種が存在する以上、いくら自家受粉の確率の高いアラビカ種であっても交雑は行われるでしょう。
そんな奇跡の結晶が 豆一粒だと思うと、またそれはそれでコーヒーの味わいが深くなる？かもしれません。
それでもなぜ、産地 から味の話が入るのか。
それはワインなどにも似て、土壌・地形・気候などの影響が大きいからではないかな？と思います。ワインほど〇〇年産 どこどこコーヒーになっていないのは、「嗜好品」としてのコーヒーの歴史の浅さかな？と。
あと１０年もしたら、結構分類されていくと感じています。
それこそ、ワインと異なり、瓶詰される前に、「焙煎」「抽出」まで味わいに影響するわけだし・・・。
「コロンビア ウィラ地区 〇〇農園 〇〇品種 〇〇焙煎所のミディアムローストをネルドリップで飲むなら〇〇〇カフェだな。」
みたいな会話がされる日が来るかもしれませんね！
まあ、ここまで行ったらすごいですけど。あり得るなーと思って、日々飲んでます。
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参考サイト
ucc コーヒーの植物学
参考書籍
- 作者: ジェームズ・ホフマン,丸山健太郎,ナショナルジオグラフィック,宇井昭彦,内田貴子,大西祐子,清永香菜,内田千華子,中嶋慈,矢崎美香,依田純子
- 出版社/メーカー: 日経ナショナルジオグラフィック社
- 発売日: 2018/04/12
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
- この商品を含むブログを見る
【一口サイズがキュート】irinaのプチロールケーキ！
こんにちは。
アヴァント コーヒー部、【広報】です。
先日、会社にステキなスイーツが届きました！
じゃーん！！！
ミニロールケーキのタワーがそびえたっていました！
別の画角でもう１枚！
組み立て説明書は捨てちゃったので・・・こちら。小さい方には味がかいてあるんですけれども、詳しくは公式ページを・・・
こちらこういう素敵な商品でございまして、組み立てキットがついてきましたｗｗｗ
リボンだけじゃなくてろうそくもはいってましたけれども今回は出動せず。
【総務チャン上司】さんが、ご自宅にウォーターサーバーを入れたときの「粗品」らしく差し入れしていただきました！
全部で25種類の味があって・・・どれ選ぶか悩んだんですが、なんと私は
「コーヒー」味
を選んでました！さすがコーヒー部。
アイスコーヒーをハンドドリップして、一緒にいただいてみましたが・・・。
豆のほうは、以前いただいた炭焼焙煎ブレンドです。
個人的に炭焼きはアイスコーヒーだと特においしく飲めます。
やっぱりクリームとコーヒーは、合うなぁ・・・としみじみ。
コーヒーのおともに、パーティーにもちょっとつまむ感じでとても盛り上がりますよ！
でもってこちら、お店がなんと私の地元駅のエキナカにもあって、過去なんどか行ったことがありまして・・・
知人の誕生日プレゼントに、この「くマカロン」を送らせてもらったことがありました！
なんか見たことあるナーと思っていたんですけれども、１ロールずつも結構いいお値段するので、高級差し入れ！ありがとうございましたぁ＾＾
他の味は試してないので、コーヒーと合わない味の組み合わせもあるかもしれませんのでその辺はご容赦くださいませ＞＜
公式オンラインショップのリンクをもう１度張っておきます。
ケーキは冷凍で届くので安心ですよ＾＾
【調べたら！】コロンビアのコーヒーについていろいろと・・・のつもりがなんと！
こんにちは。
アヴァント コーヒー部、【広報】です。
コロンビアのコーヒーについては、以前の記事
にもいろいろと書かせていただきました。
いろいろ書いたものの、コロンビアのコーヒー生産者連合会がものすごくしっかりした日本語ページを用意してくれていたので他をあまり見ないうちに記事を書きまして・・・
記事が長くなりすぎたのですごく気になる検索結果を１つスルーしちゃってたんですよね。
すごく詳しくコロンビア産のコーヒーの「味」について書いてあるので、興味がつきません。
焙煎からの日数があまりたっていないものを飲みたいアヴァントコーヒー部ではこの豆を購入して試すかどうかはまだ決めかねていますけれども、サイトそのものはすごく親切だし、情報も多くて好感度高いです！
でもって肝心のコロンビアコーヒーの産地による味の違いのすべては掲載元を読んでいただくとして、今回気になっていたウィラ産コーヒー豆のお味については・・・
・バランスのとれた甘み、際立つ香りを含むコーヒー豆
という評価みたいです。
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でもって、このサイトについてですが・・・
スマホだと検索結果はFNCより下だったからかあまり気になっていなかったんですけれども、このサイト名・・・実際「人の名前」だから、これはコーヒーのブランドに違いない！！と。
その名も、フアン・バルデス！！
こちらはFacebook公式のプロフィール写真です。（ただいま利用許可確認中・・・問題あればご連絡ください＞＜）
なんと、フアン・バルデスさん。コロンビアに限らず、南米・北米では知らない人はいないのではないか？くらいの認知度。特にコーヒーを飲む人にとっては。というくらいの有名人らしい。
本家サイトを読んでみると・・・
コーヒー生産者による生産から販売までのワンストップ展開のコーヒー豆ブランド。
1960年代に作られた、「よくいるコーヒー生産者」の広告キャラクター（ペルソナ）として設定された、純粋なキャラクターらしいです。となると、サントリーBOSSのイラストに名前が付いた みたいな感じなのかな？
ケンタッキーのカーネルサンダースさんとはちょっと違うみたい。
現在、３代目のフアン・バルデスさんが活躍中！！
ちょっと前（といっても１年くらい前）に、日本に来ていたらしいです。
3代目フアン・バルテスさんは日本大好き！とのことですのできっとまた日本で会えるのではないでしょうか。
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取り扱い商品は各産地のシングルオリジンコーヒーはもちろん、1杯用ドリップパック、フリーズドライのインスタントコーヒーまで揃っています。
Amazonでも商品の取り扱いがあるようです。
Juan Valdez(フアン・バルデス) コーヒー粉 【シエラネバダ】シングルオリジン ＜ 100% コロンビアコーヒー ＞ 283ｇ 正規輸入品
- 出版社/メーカー: Almacafe S.A.
- メディア: その他
- この商品を含むブログを見る
Juan Valdez(フアン・バルデス) コーヒードリップ【シエラネバダ】【ウィラ】コーヒー粉10g (抽出時180ml用) 5パック入り 2個セット
- 出版社/メーカー: Almacafe S.A.
- メディア: その他
- この商品を含むブログを見る
Juan Valdez(フアン・バルデス) シングルオリジンコーヒー【ウィラ】コーヒー粉10g (抽出時180ml用) 5パック入り
- 出版社/メーカー: Almacafe S.A.
- メディア: その他
- この商品を含むブログを見る
でもって、コロンビアという国は、アルマカフェ という認証機関が産地認証しており、流通もFNCが行っているとなると・・・、このフアン・バルデスさんはもしかしたら、このFNCの公認キャラクターとかだったりするのかな？？？？
その辺はまだイマイチよくわからないんで謎は深まるばかりです。
自社通販サイトもあります＾＾
https://juanvaldezcafe.jp/store/
で、このフアン・バルデス公式 通販サイトの特商法表記を見てみたところ・・・
なんと！！
私たちアヴァントコーヒー部（じゃなくて第２オフィス）の隣の隣！のビルでした！！
次にバルデスさん来たら会いたいなｗ
でもって隣のビルと知ったら行ってみたくもあるし、話してみたくもあるよね。
興味はつきません！ということでアヴァントコーヒー部のお隣さん、フアン・バルデスさんの紹介みたいになっちゃいましたけど、
ああ、こんなことってあるんだな
という瞬間を共有したくて一気に書きなぐってみた、水曜の夜。
紫陽花とコーヒー 【その２】
こんにちは
アヴァント コーヒー部、【広報】です。
紫陽花 と コーヒーで検索していて気になったものをもう１つ。
「コーヒーフィルターでつくる紫陽花」
コーヒーフィルターの茶色い方（非漂白）を、ドライフラワーの色と見立てて
紫陽花を作りましょう！
みたいなサイトがたくさん出てきました。
まあ、要するにペーパーフラワー用の紙としてコーヒーフィルターを使うわけですね。
以前私はペーパーフラワーを作ったことがありますが、専用の用紙はやはり結構いい値段しますし、１枚のサイズが大きくて加工しにくいです。
専用用紙は指で押し開くことができる伸縮性などがペーパーフラワーの工作に最適化されているんだろうな と思います。
コーヒーのフィルターですけれども、用紙の手触り感がペーパーフラワー用紙と近いです。指で伸ばしたり膨らましたりして見ても・・・ 伸縮性も似ている気がします。
昔のことを思い出して、（あじさいは花の部分の目が必要なので）バラでも作ってみようかな？と思います。
用意するもの
道具：はさみ のり 木工用ボンド
材料：ゼムクリップ（針金のかわり。真ん中のまがってるところを芯に）
ティッシュ（芯をまくのに使うとふっくら仕上がります）
コーヒーフィルター 102 ３枚
あと型紙は事前に用意したほうがいいかも
・・・と道具を用意したところで ハッ としました。
これ、コーヒー淹れた後の紙を乾かして作ればゴミのリサイクルとコーヒーの香りがする芳香剤にもなるんじゃね？的な？？？
とはいえ豆を手軽に捨てるための紙フィルターを、工作のためにまた洗う のは本末転倒な気もするし・・・まあ、今度時間のある時にでもやってみよう！と思います。
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ということで、今日は紫陽花 と コーヒーの検索から気になったもの の紹介でした＾＾
あとで作ろかな(^^♪
